Nghêu là một loại thực phẩm giàu canxi và các protein, với hàm lượng dinh dưỡng cao nên nghêu là món ăn được nhiều người ưa thích, đặc biệt với nam giới thì nghêu giúp tăng cường testosterone giúp quý ông sung mãn, khỏe mạnh. Hôm nay chúng ta cùng tỉm hiểu một món ăn chế biến từ nghêu rất đơn giản nhưng lại mang hương vị rất thơm ngon và dễ làm, đó là món “Nghêu nướng mỡ hành”.
NGUYÊN LIỆU:
♦ Nghêu tươi: 500gr
♦ Hành lá: 300gr
♦ Ớt tươi: 3 quả
♦ Đậu phộng: 200gr
♦ Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, mì chính, chanh, tiêu.
♦ Bếp nướng ( vỉ nướng, than) đồ gắp, bát, muỗng.
CÁCH LÀM:
Sơ chế:
♦ Tiến hành ngâm nghêu với nước muối loãng và cho vào một vài lát ớt để nghêu nhả hết đất cát ra. Chúng ta ngâm khoảng 3-4 tiếng thì mới có thể đảm bảo nghêu đã nhả hết cát.
♦ Dùng chảo rang đậu phộng lên, chú ý để lửa nhỏ và không dùng dầu. Sau đó dùng chày giả nhỏ.
♦ Hành lá thì tiến hành rửa sạch bỏ rễ, cắt nhỏ. Ớt sừng cũng cắt nhỏ sau đó cho cả 2 vào bát.
Cách làm:
Bước 1: Bắc chảo lên bếp tráng lửa cho nóng rồi cho dầu ăn vào, chờ dầu già thì cho hành là vào phi cho thơm, chỉ cần đến khi hành chín xanh đậm là được, không nên phi kĩ quá. Sau đó nêm một ít gia vị muối, đường, hạt nêm, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 2:
♦ Đốt bếp than cho đỏ rồi tiến hành đặt vỉ nướng lên, không nên cho quá nhiều than một lần tránh bụi than bám vào. Sau đó cho các con nghêu lên nướng cho đến khi nó há miệng ra và nước trong nghêu sôi lên là được. Sau đó chúng ta cho mỡ hành vào.
♦ Nếu nghêu không mở to ra hết thì dùng dao nâng ngao lên và cho khoảng ½ thìa mỡ hành vào phần thịt nghêu rồi tiếp tục nướng tiếp khoảng 1 phút nữa rồi cho mỡ sôi lên rồi bắc xuống cho vào dĩa.
♦ Tiến hành pha 2 thìa muối, 1 thìa nước chanh, 1 thìa cà phê tiêu
♦ Cuối cùng là rắc đậu phộng đã chuẩn bị từ đầu lên dĩa nghêu và sau đó thì đánh chén thôi các bạn.
THÀNH PHẨM:
Nghêu sau khi nướng cùng mỡ hành sẽ có vị thơm nhẹ, béo rất đặc trưng. Màu sắc vàng óng kết hợp màu của nước sốt sẽ đem lại một sự cuốn hút đặc biệt cho món ăn. Thêm chút đậu phộng sẽ khiến bạn không bị ngán. Món nghêu này có thể chấm thêm muối chanh tiêu và sử dụng trong các bữa liên hoan có kèm thêm vài lon bia nữa là rất tuyệt vời.