Cuộc sống ngày ngày bận rộn và bạn không có nhiều thời gian để nấu những món cần nhiều thời gian như thịt kho thì trứng vịt chưng nấm rơm là lựa chọn phù hợp cho bạn. Món ăn này chỉ mất khoảng 10-15 phút để thực hiện xong. Dưới đây là công thức làm trứng vịt chưng nấm rơm cho phần 4 người ăn. Nào cùng bắt tay vào thực hiện nhé.
NGUYÊN LIỆU:
♦ 4 quả trứng vịt
♦ 100 gram nấm rơm
♦ 100 gram tôm xay
♦ 100 gram thịt heo xay
♦ 100 gram nấm mèo ( hoặc là mộc nhĩ)
♦ 1 củ hành tím, 1 củ tỏi
♦ Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn
CÁCH CHẾ BIẾN:
Bước 1: Sơ chế nấm rơm và nấm mèo. Nấm rơm loại bỏ phần gốc và rửa sạch, cắt làm tư, ngâm với nước muối loãng và rửa lại với nước sạch thêm một lần nữa. Nấm mèo thì ngâm với nước nóng khoảng 20 phút, đợi đến khi nấm mở ra hẳn thì cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và thái sợi.
Bước 2: Thịt và tôm xay trộn đều với nhau, cho thêm 1 trái ớt xay, 1 chút tiêu vào.
Bước 3: Xào sơ nấm rơm
Bóc vỏ hành tím, củ tỏi và băm nhuyễn. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào. Đợi khi dầu nóng thì cho ½ lượng hành, tỏi băm nhuyễn vào và đảo đều. Khi hành tím hơi chuyển vàng, tỏa mùi thơm thì cho nấm rơm vào, xào sơ và cho ra 1 chén riêng. Với bước này sẽ đảm bảo được độ chín của nấm khi chưng cùng với trứng
Bước 4: Trứng vịt trưng nấm rơm.
Đập 4 quả trứng vịt vào 1 tô lớn. Tiếp theo, cho nấm mèo thái sợi, thịt và tôm xay vào. Nêm nếm gia vị, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu. Sau đó, dùng đũa khuấy đều tất cả nguyên liệu với nhau. Cho hỗn hợp vào 3 chén ăn cơm. Lưu ý, bạn có thể gia giảm lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
Cho nước vào 1/3 nồi lớn và đặt 3 chén trưng vịt chưng nấm vào trong nồi, đậy kín nắp lại. Đặt lên bếp và chưng trong khoảng 15 phút hoặc lâu hơn 1 chút để đảm bảo độ chín của món ăn.
Cuối cùng, lấy trứng vịt chưng nấm rơm ra khỏi nồi. Món ăn này thưởng thức ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng.
MÁCH NHỎ:
Để tiết kiệm chờ nấm mèo nở bạn có thể ngâm nấm trước khi bắt đầu nấu.
Để kiểm tra độ chín của món ăn bạn có thể dùng 1 cái nĩa đâm thử vào chén trứng, nếu trứng chưng hơi cứng và không bị dính gì vào nĩa thì món ăn đã chín.