Lươn là loài thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nên được mọi người tin dùng và là sự lựa chọn để bồi bổ sức khỏe cho người ốm dậy, người già, trẻ em. Lươn cũng là đặc sản của xứ Nghệ và được nhiều người biết đến, nó được chế biến với các món như miến lươn, súp lươn, cháo lươn. Để thay đổi khẩu vị và mang tới nhiều sự lựa chọn hơn cho mọi người thì hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món lươn chiên giòn thơm ngon, lạ miệng và rất tốn cơm cho gia đình bạn hay trong các buổi tiệc với bạn bè vào cuối tuần. Hãy vào bếp với chúng tôi ngay bây giờ nhé.
NGUYÊN LIỆU:
♦ Lươn
♦ Ớt sừng
♦ Tỏi
♦ Gừng
♦ Đậu phộng rang
♦ Các loại gia vị khác gồm: đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào,…
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
♦ Lươn mua về rửa sạch, trụng qua với nước sôi để vuốt sạch nhớt rồi mang đi xẻ bỏ ruột, bỏ đầu lươn rồi để lương nguyên con sau đó lứa 2 bên lưng con lươn rồi cuộn chúng lại. Lấy tăm ghim lại để lươn không bị bung ra.
♦ Tỏi mua về rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ.
♦ Gừng mua về gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.
♦ Đậu phộng mua về mang đi rang chín rồi bóc vỏ.
♦ Ớt mua về rửa sạch, bỏ hạt rồi thái lát.
Bước 2:
♦ Lươn sau khi đã sơ chế sạch sẽ thì mang đi ướp với nước mắm, đường, hạt nêm rồi trộn đều hỗn hợp, ướ khoảng 30 phút để lươn được ngấm gia vị hơn.
Bước 3: Chiên lươn
♦ Lấy một cái chảo bắc lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho dầu ăn vào, dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm lên rồi cho tiếp gừng và ớt xào đều cho hỗn hợp được dậy mùi hơn. Cho lươn vào chảo dầu rồi chiên đến khi lươn đổi màu, bên ngoài vàng giòn là đạt yêu cầu. Chú ý nên cho nhiều dầu để khi chiên có thể chín đều và vàng giòn hơn, nhớ trở đều tay. Thực hiện tương tự đến khi hết nguyên liệu rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức.
♦ Chuẩn bị một cái đĩa có rau xà lách ở trên rồi để từng miếng lươn đã được chiên vàng, rắc thêm một ít tiêu cho thơm hơn, ăn kèm với rau sống.
♦ Thưởng thức khi còn nóng.
Chỉ với những bước đơn giản cùng với nguyên liệu quen thuộc bạn đã có thể vào bếp thực hiện ngay món lươn chiên giòn để đãi cả nhà cùng thưởng thức. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này.