Cách làm món gỏi bầu cá lóc nướng

Cá lóc còn có tên gọi khác là cá quả, cá tràu tùy vào tên gọi của vùng miền đó, là loại có quen thuộc với mọi người. Thịt cá lóc chứa nhiều chất dinh dưỡng và là nguồn cung cấp protein của con người. Ngoài ra cá lóc còn được dùng làm thuốc chữa bệnh điều trị vết thương và giảm đau, tăng cường năng lượng cho người bệnh. Những món ăn thường chế biến như cá lóc um chua, cháo cá lóc, cá lóc kho nghệ. Hôm nay chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn cách làm món gỏi bầu cá lóc nướng mới lạ, thơm ngon nhưng tốt cho sức khỏe của mọi nhà. Hãy cùng vào bếp ngay bây giờ với chúng tôi nhé.

NGUYÊN LIỆU:

THỰC HIỆN:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

♦ Cá lóc mua về rửa sạch, cho muối xát để làm sạch nhớt, loại bỏ ruột, mang cá, rồi mang đi ướp với một ít muối và tiêu, trộn đều các hỗn hợp lại với nhau và ướp trong khoảng 15 phút để các loại gia vị được ngấm với nhau.

♦ Bầu mua về rửa sạch, giữa nguyên vỏ chỉ loại bỏ phần ruột, rồi mang đi cắt thành sợi, nhúng sơ qua nước sôi rồi vắt cho ráo nước.

♦ Hành tím mua về rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng miếng mỏng nhỏ.

♦ Rau răm mua về rửa sạch, loại bỏ lá úa và để ráo.

♦ Cà rốt mua về gọt vỏ, rửa sạch mang đi thái sợi.

♦ Ớt mua về bỏ hạt và thái sợi.

♦ Vừng mang đi rang vàng.

♦ Làm nước cốt trộn gỏi với nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm, nước mắm và một ít nước sôi nguội. Khuấy đều hỗn hợp lại với nhau.

Bước 2:

♦ Quạt than đỏ rồi nướng bằng lửa than, trở tay liên tục để cá được chín đều và không bị cháy. Cá chín thì mang đi gỡ lấy thịt và bỏ phần da đen ở ngoài.

♦ Lấy một cái thố lớn rồi cho hỗn hợp gồm bầu, hành tím, rau răm, cà rốt, gừng và nước cốt trộn gỏi vào trộn đều rồi cho phần cá đã được gỡ thịt vào trộn đều.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức.

♦ Cho hỗn hợp gỏi ra phần bầu được khoét bỏ vỏ trình bày, ăn kèm cùng với bánh phồng tôm, rắc thêm một ít hành phi và đậu phộng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này.