Ếch là loại thực phẩm thân quen với mỗi chúng ta, nó có nhiều giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe của con người, protein có trong thịt ếch giúp trẻ phát triển,… Các món được chế biến truyền thống như cháo ếch, ếch um chuối. Để thay đổi khẩu vị thì hôm nay chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn món ếch xào lá cách vừa tươi mát và tốt cho sức khỏe. Đây là món được nhiều người yêu thích và lựa chọn. Ngay bây giờ hãy cùng vào bếp với chúng tôi nhé.
NGUYÊN LIỆU:
♦ Ếch
♦ Lá cách
♦ Dừa nạo
♦ Gừng
♦ Ớt
♦ Lạc
♦ Bột nghệ
♦ Các loại gia vị khác gồm hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối, dầu ăn,…
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
♦ Ếch mua về làm sạch, lột bỏ ngũ tạng và da, chỉ lấy phần thân và đùi. Sau đó mang đi chặt thành miếng vừa ăn rồi ướp với bột ngọt, hạt nêm, hạt tiếp trong khoảng 15 phút.
♦ Lá lách mua về rửa sạch, để ráo.
♦ Dừa mua về mang đi nạo rồi cho vào máy xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt cho vào chén.
♦ Ớt mua về bỏ hạt, mang đi băm nhuyễn.
♦ Lá cách mon mua về rửa sạch, cắt thành sợi vừa ăn.
Bước 2:
♦ Cho chảo lên bếp rồi cho thêm dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho ớt, tỏi văm vào phi thơm lên rồi cho tiếp thịt ếch đã được chế biến và sơ chế vào xào đều tay và săn lại.
♦ Sau khi ếch săn lại thì cho nước cốt dừa và bột nghệ vào nấu cùng. Nêm một ít nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt vào trộn đều hỗn hợp.
♦ Xào đến khi nước cốt dừa trong nồi sánh lại thì nêm nêm thêm một lần nữa và cho lá cách vào xào cùng thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức.
♦ Cho thịt ếch chín ra tô, rắc thêm một ít hành, ngò và tiêu vào tạo mùi thơm cho món ăn.
♦ Ăn kèm cùng cơm trắng hoặc bún tươi.
♦ Nên ăn khi còn nóng.
Đây là món tôi được bà nội làm mỗi khi về nhà bà chơi, thịt ếch mềm mịn cùng nước sốt sánh mịn chua ngọt, cay cay làm tôi không thể nào quên được hương vị ấy.
Chỉ với những bước đơn giản cùng nguyên liệu dễ kiếm bạn đã có thể thực hiện ngay món ếch xào lá cách vô cùng tươi mát, thơm ngon và tốt cho sức khỏe của mọi người. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này và nhớ theo dõi chúng tôi trong những bài viết sau nhé. Hẹn gặp lại các bạn.