Không chỉ riêng ngày rằm hay mồng một thì mọi người mới ăn chay mà có người người ăn chay trường, nghĩa là ăn đến hết đời. Để tránh gây nhàm chán và đủ chất dinh dưỡng cho bản thân thì họ phải thiết kế một chế độ ăn phù hợp với bản thân. Bún gạo xào chay là món ăn giúp bạn thay đổi khẩu vị khi đã quá nhàm chán với cơm nhưng vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng cho bản thân. Kết hợp với sợi bún mềm, dai còn có sự tươi mát đền từ các loại củ và các loại rau. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi để thực hiện ngay món ăn này nhé.
NGUYÊN LIỆU:
| ♦ Bún gạo
♦ Cải ngọt ♦ Đậu hủ ♦ Cà rốt ♦ Rau cần tây ♦ Đậu phộng |
♦ Tỏi
♦ Hành tím ♦ Tương ớt ♦ Xì dầu ♦ Các gia vị khác gồm muối, hạt nêm chay, hạt tiêu, bột ngọt, … |
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
♦ Tỏi và hành tím mua về rửa sạch, để ráo rồi đem đi bằm nhỏ.
♦ Cải ngọt mua về rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn rồi để ráo.
♦ Cần tây mua về rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn rồi để ráo.
♦ Đậu phộng mang đi rang chín rồi đem đi tách vỏ.
♦ Cà rốt mua về gọt vỏ rửa sạch rồi mang đi tỉa hoa cắt miếng vừa ăn.
♦ Đậu hũ mua về rửa sạch, rồi mang đi chiên với dầu, trong khi chiên thì nhớ trở đậu hũ đều tay để miếng đậu được giòn đều hơn, để nguội rồi mang đi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị nước cốt xào rau.
♦ Lấy một cái chén cho vào chén 1 muỗng hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, ½ thìa cà phê muối và 1 ít tiêu sau đó trộn đều hỗn hợp lên.
♦ Chuẩn bị một cái chảo, bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho 3 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành và tỏi băm vào phi thơm lên rồi cho cà rốt vào xào trước vì cà rốt lâu chín hơn các loại khác, sau đó cho cải ngọt vào xào cùng. Sau đó cho chén nước cốt vừa được pha vào xào cùng, tiếp tục đảo hỗn hợp rồi nêm nếm lại cho vừa rồi tắt bếp.
♦ Bún gạp mua về mang đi trụng qua với nước sôi, sau đó vớt ra để vào nước đá rồi vớt bún ra để ráo.
♦ Chuẩn bị một cái chảo khác rồi bắc lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu vào, rồi cho rau cũ đã được xào lúc nãy đổ vào và cho bún gạo đã được trụng vào trộn đều. Xào khoảng 7 phút thì cho đậu hũ chiên giòn vào đảo cùng rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức.
♦ Trình bày bún ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu cho thơm.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này.