Bánh phở cuốn tôm gà là món ăn phổ biển ở miền Bắc Việt Nam, Với những miếng bánh phở mềm dẻo, kết hợp cùng với hương vị tôm đậm đà, cùng thịt gà ngọt nhẹ tạo nên một món ăn gây nghiện cho mọi nhà. Hôm nay hãy cùng với bếp của chúng tôi thực hiện món ngon ngày nhé.
NGUYÊN LIỆU CẦN CÓ
♦ Bánh phở tươi loại mỏng, chưa cắt sợi: ½ kg
♦ Tôm: 200g
♦ Ức gà:100g
♦ Măng tươi: 100g
♦ Nấm rơm: 100g
♦ Nấm mèo: 100g
♦ Các gia vị khác: mì chính, bột ngọt, hạt nêm, đường, mì chín, nước mắm, dầu ăn.
CÁCH LÀM MÓN BÁNH PHỞ CUỐN TÔM GÀ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
♦ Nạc ức gà mua về, rửa sạch, luộc với nước rồi băm nhỏ, xé nhỏ ra
♦ Măng tươi mua về rửa sạch, luộc qua với nước khử hăng sau đó đem đi băm, để ráo
♦ Nấm rơm mua về rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước. Để ráo rồi đi băm nhỏ.
♦ Nấm mèo mua về làm sạch, ngâm với nước nóng khoảng 15 phút sau đó cắt rễ, đợi ráo rôi đem đi băm nhỏ.
♦ Gừng non mua về gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi nhuyễn.
♦ Hành tím, lột vỏ, băm nhỏ.
Bước 2:
♦ Bắc chảo lên bếp, để nóng rồi cho dầu vào, đợi nóng rồi cho các nguyên liệu vào xào đến khi chín, nêm nếm cho vừa khẩu vị, rắc vào một muỗng cà phê bột năng, trộn đều cho hỗn hợp quyện vào nhau là tắ bếp.
Bước 3:
♦ Chuẩn bị ít xà lách xé nhỏ, ngò lá, húng lủi, húng cay.
♦ Trải bánh phở ra khay, lót ít lá xà lạch, rau thơm, tiếp theo đó là bỏ nhân lên rồi cuốn.
♦ Nước chấm: phi thơm hai muỗng xúp dầu với một tép tỏi băm và một muỗng cà phê bơ đậu phộng, cho vào hỗn hợp 100g tương Bắc, một muỗng xúp sốt cà chua đặc, ba muỗng nước lọc, nấu sôi, nêm nếm lại với ít đường, vừa khẩu vị là được. Có thể thêm tỏi ớt xào.
Bước 4: Trình bày và thường thức.
♦ Lấy những bánh cuốn phở được cuốn sẵn rồi trình bày ra đĩa, một chén nước chấm thơm ngon. Thế là đã hoàn thành món bánh phở cuốn tôm gà thơm ngon, tươi mát.
♦ Ăn kèm cùng với rau sẽ bớt ngấy.
Trên đây là cách làm món bánh phở cuốn tôm gà, chúc các bạn thực hiện thành công móng ăn này.