Chuối là loại quả quen thuộc với mọi người, mọi nhà. Trong chuối có chứa nhiều khoáng chất, vitamin, vi lượng cung cấp cho con người, chuối là nguyên liệu làm nên nhiều món như chuối sấy khô, chuối dẻo, bánh chuối, hay khi chuối chưa chín người ta cũng lấy chuối nấu với lươn và còn nhiều món ăn bổ dưỡng khác. Hôm nay bếp chúng tôi muốn giới thiệu với các bạn cách làm món bánh chuối hấp mặt dừa thơm ngon và tốt cho sức khỏe của cả nhà. Ngay bây giờ hãy cùng vào bếp với chúng tôi nhé.
NGUYÊN LIỆU:
♦ Chuối sứ chín
♦ Nước cốt dừa
♦ Bột năng
♦ Đường vàng
♦ Đường trắng
♦ Vani
♦ Bột báng
♦ Mè trắng
♦ Muối
♦ Dụng cụ làm bánh chuối hấp mặt dừa cần có khuôn bánh tròn và xửng hấp.
THỰC HIỆN:
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu.
♦ Chuối mua về rửa sạch rồi mang đi lột vỏ chuối, sau đó cho chuối vào một cái tô to lấy nĩa hoặc muỗng dầm nhuyễn chuối ra. Để dành 2 quả lại mang đi thái lát.
♦ Bột báng mang đi rửa sạch rồi mang đi ngâm với nước lạnh.
Bước 2:
♦ Pha khoảng 300 ml nước với 60 ml nước cốt dừa rồi trộn với bột năng, đường vàng, vani, phần chuối đã được nghiền dầm ra đã được chuẩn bị rồi trộn các nguyên liệu lại với nhau cho thật đều. Chú ý nếu bạn muốn món bánh chuối có màu đẹp hơn thì có thể cho vài giọt màu thực phẩm.
♦ Lấy một chút bơ hoặc dầu ăn vào một khuôn bánh tròn nhằm mục đích không bị dính bánh vào khuôn, cho phần hỗn hợp đã dược chuẩn bị cho vào khuôn rồi xếp những lát chuối lên trên bề mặt của bánh.
♦ Đổ nước nữa nồi hấp rồi đun sôi sau đó đặt khuôn bánh vào nồi và hấp bánh khoảng 25-30 phút. Để bánh không bị rỗ bạn cần mở nồi và lau hơi nước trên nắp để hơi nước không giọt xuống làm rỗ mặt bánh và nhớ để lửa nhỏ. Bạn lấy chiếc đũa hoặc một chiếc tăm cắm vào giữa bánh, nếu bánh không còn dính bột nữa tức là bánh của bạn đã chín. Lấy bánh ra khỏi khuôn, đợi nguội rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
♦ Đôi với phần nước cốt dừa, bạn pha phần cốt dừa còn lại với 1-2 ít nước, cho thêm 50g đường trắng, muối, bột bánh vào đun hỗn hợp với lửa nhỏ, khuấy đều để đường tan hết. Khi thấy bột chuyển sang màu trong thì pha thêm 1 ít bột năng với một chút nước sau đó khuấy cùng nước cốt dừa để nước đặt sánh lại thì tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức.
♦ Xếp bánh vào ly rồi đổ thêm cốt dừa vào là bạn đã hoàn thành.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này.