Se-len là gì?
Sa-len là một loại nguyên tố phi kim loại, ký hiệu hóa học là Se. Se-len có quan hệ mật thiết với sức khỏe, tuổi tho của loài người. Se-len là nguyên tố vi lượng cần thiết cho người và động vật, cũng là nguyên tố không thể thiếu của thực vật sinh trưởng phát triển.
Se-len trong cơ thể người chủ yếu được cung cấp từ thực phẩm giàu se-len ăn uống hàng ngày, một khi hàm lượng se-len trong cơ thể người không đủ, khả năng miễn dịch sẽ giảm, từ đó dẫn đến các loại bệnh. Vào đầu thế kỷ trước, người ta phát hiện se-len có tác dụng hạn chế ung thư, rất nhiều nhà khoa học đã nghiên cứu thực nghiệm trường kỳ đối với tác dụng của se-len, đã chứng minh thêm các tác dụng đặc biệt của se-len đối với sức khỏe con người.
Dần dân, người ta nhận thức được tầm quan trọng của se-len, mức độ sinh hoạt vật chất của con người không ngừng được nâng cao và ý thức về dinh dưỡng bảo vệ sức khỏe ngày càng được tăng cường, quan niệm ăn uống của con người cũng không ngừng thay đổi, việc bổ sung se-len đã trở thành mối quan tâm lớn trong việc bảo vệ sức khỏe của mọi người ngày nay.
Se-len phân bổ ở những địa phương nào?
Hàm lượng se-len trong vỏ trái đất rất ít, hàm lượng trong vỏ trái đất và manti nói chung là mỗi kg chứa 0,05 – 0,8mg. Hiện nay, theo các nghiên cứu khoa học, trên thế giới có 40 quốc gia và vùng lãnh thổ thiếu và nghèo Se, nước ta (Trung Quốc) là một trong những quốc gia thiếu và nghèo Se trên thế giới, khoảng 2/3 diện tích đất quốc gia là khu vực thiếu se-len, khoảng 72% nhân khẩu sống ở vùng thiếu và nghèo Se.
Se-len có những chủng loại nào?
Se-len chia ra hai loại chính là se-len hữu cơ và selen vô cơ. Se-len vô cơ có tác dụng phụ độc hại đối với con người, bổ sung vừa phải se-len hữu cơ lại rất có ích đối với sức khỏe con người.
Loại se-len nào có thể dùng làm thực phẩm?
Hiện nay sản phẩm sức khỏe giàu se-len tiêu thụ trên thị trường, là nguyên tố se-len thuốc dưỡng sinh mạnh, về cơ bản đều là se-len lên men, cũng có khả năng là Sodium selenite. Se-len lên men là se-len vô cơ có trong kết cấu tế bào lòng trắng trứng gà lên men, sinh trưởng sản xuất ra.
Se-len lên men tuy ở mức độ rất lớn đã thực hiện chuyển hóa từ se-len vô cơ sang se-len hữu cơ, nhưng mức độ chuyển hóa không cao, vẫn không triệt để tận dụng được tác dung có ích của nguyên tố se-len đối với cơ thể,con người .Sodium Selenite là se-len vô cơ công nghiệp, có tính độc hài nuất định. Viên thuốc Sodium Selenite được dùng trong y học.
Khi uống cần tuân theo lời dặn của bác sỹ, không thể dùng sản phẩm bảo vệ sức khỏe tùy tiện như dùng thực phẩm hàng ngày. Còn se-len hữu cơ trong động vật và thực vật là đã thông qua tác dụng quang hợp của thực vật hoặc tiêu hóa hấp thụ của động vật, se-len vô cơ có nhiều trong đất hoặc se-len vô cơ có trong phân hoặc thức ăn được chuyển hóa thành se-len hữu cơ cho người dùng, những loại se-len hữu cơ đã qua sinh vật chuyển hóa dễ được cơ thể người hấp thụ, sau khi cơ thể người ăn dùng sản phẩm nông nghiệp giàu se-len, sẽ rất có ích cho sức khỏe.