Thịt nấu đông là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm gia đình ngày tết. Nhắc đến món này chắc hẳn ai cũng nghĩ tới nguyên liệu là thịt heo. Tuy nhiên, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến món này với một nguyên liệu khác đó là thịt gà. Thịt gà nấu đông vẫn giữ nguyên hương vị đặc biệt của các món thịt nấu đông nhưng sẽ bớt đi vị béo rất hợp với các bạn đã chán với vị ngấy của thịt heo. Thật là một món đáng thử phải không nào.

NGUYÊN LIỆU:

♦ Thịt gà: 1 kg. Nên chọn loại gà ta thịt săn chắc để món ăn được ngon hơn

♦ Cà rốt: 1 củ

♦ Mộc nhĩ: 20 gram

♦ Nấm hương: 20 gram

♦ Đậu hòa lan: 100 gram

♦ Gia vị: mắm, muối, tiêu, hạt nêm

CÁCH CHẾ BIẾN:

Bước 1: Thịt gà mua về chà rửa sạch (có thể dùng muối hạt, chanh hoặc rượu trắng để làm cho gà sạch hơn). Dùng dao tách phần xương và thịt gà (hoặc để tiện hơn bạn có thể mua sẵn phần xương và thịt gà lọc sẵn cũng được nhé).

♦ Xương gà cho vào nồi, đổ thêm nước cho vào 1 xíu nuối, bắc lên bếp ninh lấy nước khoảng 1 giờ.

♦ Thịt gà cắt thành miếng vừa ăn, cho vào tô ướp với 2 thìa café mắm, 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café hạt tiêu xay. Ướp trong khoảng 25 phút cho thịt gà ngấm đều.

♦ Cà rốt bào vỏ, thái khoanh mỏng hoặc tỉa hoa.

♦ Đậu hòa lan mang đi luộc chín rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh.

♦ Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở mềm, cắt chân, thái sợi.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 ít dầu ăn rồi cho gà vào xào với lửa lớn, đảo đều tay cho thịt gà săn lại. Tiếp đó cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào chung. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Lọc nước hầm xương gà rồi đổ vào nồi thịt gà. Hầm đến khi nào thịt gà chín mềm thì cho cà rốt, đậu hòa lan vào hầm chung đến khi cà rốt mềm (nhớ vớt bọt trong quá trình hầm gà nhé). Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm ít tiêu rồi tắt bếp.

Bước 4: Chuẩn bị 1 cái tô. Gắp vài lát cà rốt và đậu hòa lan xếp dưới đáy tô rồi múc thịt gà nấu đông cho vào tô, để cho thịt nguội, dùng màng bọc để bọc lại rồi cho vào tủ lạnh để thịt đông lại.

Bước 5: Để thịt gà trong tủ lạnh qua đêm là có thể thưởng thức rồi. Khi ăn bạn chỉ cần lấy thịt gà ra khỏi tủ lạnh, mở bọc, chuẩn bị 1 cái đĩa rồi úp ngược tô thịt gà ra đĩa. Đĩa thịt gà nấu đông thơm ngon, với phần nước đông trong, thịt gà mềm kết hợp với vị giòn của các loại rau củ vừa ngon, bổ dưỡng lại vừa không bị ngấy như thịt heo.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *