Thịt gà là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình vì nó rất bổ dưỡng. Cánh gà là phần mà nhiều người thích ăn. Cánh gà cung cấp rất nhiều protein và nguồn dinh dưỡng cần thiết cho con người. Có rất nhiều cách chế biến món cánh gà: cánh gà chiên mắm, cánh gà nướng mật ong, cánh gà sốt me, … tuy nhiên ăn hoài những món này cũng chán. Hôm nay mình thử đổi vị cho bữa cơm gia đình với món cánh gà chiên bơ hấp dẫn thôi nào. Hương vị vô cùng đặc biệt, không thể nào quên. Cánh gà ngấm gia vị được chiên giòn, cùng với mùi thơm của bơ béo ngậy. Món ăn sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm phần thú vị.
NGUYÊN LIỆU:
♦ Cánh gà
♦ Bơ, tỏi, hành, gừng, ớt
♦ Nước mắm, dầu hào, nước tương, mật ong, rượu
♦ Xà lách
♦ Cách chọn cánh gà:
Chọn phần cánh gà có lớp da màu vàng tự nhiên, khi sờ tay vào cảm giác phần da mỏng mịn và mềm thì đó là thịt ngon. Tránh mua những cánh gà có xuất hiện những vết máu bầm tụ lại trên thịt, màu sắc tím tái, đó là thịt để lâu không nên mua. Chọn những cánh gà nhiều thịt một xíu để khi ăn ngon hơn nha.
CÁCH CHẾ BIẾN:
Bước 1: Cánh gà mua về rửa sạch với nước muối loãng, dùng thìa đâm vào cánh gà để khi ướp dễ thấm gia vị.
Lấy gà cho vào tô, ướp vào 1 muỗng hạt nêm, 1/2 thìa café tiêu, và 2 thìa café hành tỏi băm vào. Trộn đều lên để gà trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Trong lúc đợi gà ngấm gia vị ta làm nước sốt bơ. Chúng ta đun chảo nóng và cho 4 muỗng café bơ, kèm theo ít tỏi, khuấy đều cho đến khi tỏi thơm, có màu vàng, rồi cho 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng mật ong, 1/2 muỗng bột nêm và 2 muỗng nước lọc vào vặn lửa nhỏ xuống cho đến khi dung dịch sánh đặc lại là được.
Bước 3: Khi gà đã thấm, ta bắc chảo lên bếp và chờ chảo nóng cho cánh gà chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi chín vàng đều (Trong quá trình chiên nhớ trở đều kẻo gà bị cháy là vừa không ngon lại có hại cho sức khỏe nhé). Sau đó gắp gà ra rổ có lót giấy để ráo dầu.
Bước 4: Đổ bớt phần dầu thừa ra bát, hạ lửa nhỏ lại, cho cánh gà đã chiên vào chảo rồi rưới hỗn hợp nước sốt lên, đảo đều tay cho tất cả gia vị thấm vào gà rồi tắt bếp.
Bước 5:
Trình bày: Xếp xà lách ra dĩa rồi gắp từng cánh gà ra dĩa, cho vài cộng ngò và ớt tỉa hoa lên cho đẹp mắt.
Vậy là chúng ta đã có món gà chiên bơ thơm mùi bơ, dậy mùi tỏi, quyện sánh và thấm trong từng thớ thịt, cắn một phát ôi thôi ngon làm sao.