Người ta thường nói “Ở nhà Tây, ăn cơm Tàu”. Bởi ẩm thực Trung Hoa luôn nổi tiếng với những món ăn không những ngon mà còn cân bằng được dinh dưỡng. Bởi thế có nhiều món ăn Việt đã được biến tấu, học hỏi từ ẩm thực Trung Hoa. Hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn một món ăn theo phong cách Trung Hoa. Đó là món “Nem gà Trung Hoa”. Những cuốn nem giòn tan, với sự kết hợp tuyệt với của các nguyên liệu đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng.
NGUYÊN LIỆU:
♦ Thịt gà: 300 gram
♦ Nấm hương: 50 gram.
♦ Cần tây: 150 gram
♦ Cà rốt: 1 củ
♦ Lá chanh: 100 gram (phải chọn lá còn non nhé).
♦ Trứng: 1 quả
♦ Vỏ hoành thánh
♦ Gia vị: hạt tiêu, dầu vừng, bột đậu ván, đường, hạt nêm, dầu ăn.
CÁCH CHẾ BIẾN:
Bước 1: Thịt gà mua về lóc bỏ da và xương, chỉ lấy phần thịt nạc làm nem thôi nhé (hoặc chị nào muốn tiện hơn thì có thể mua sẵn phần thịt nạc gà phi lê có bán sẵn nè), sau đó rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu.
♦ Cho thịt gà đã thái vào tô ướp với 1 thìa café hạt tiêu, 2 thìa café hạt nêm, 1 muỗng canh dầu mè, 1 thìa café đường, 1 muỗng canh bột đậu ván. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
♦ Nấm hương ngâm trong nước đến khi nở mềm thì vớt ra, để ráo nước rồi thái nhỏ. Cần tây bỏ lá, rửa sạch, cắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Xào sơ cần tây và cà rốt với một chút dầu ăn rồi cho ra đĩa.
♦ Lá chanh rửa sạch, thái sợi.
Bước 2: Cho 2 thìa dầu vào chảo, đổ thịt gà vào xào sơ qua, tắt bếp. Đổ thịt gà đã xào ra tô. cho thêm nấm hương, cần tây, cà rốt và lá chanh thái vào trộn thật đều. Sau đó, cho hỗn hợp vào rổ, để ráo nước làm nhân nem.
Đập 1 quả trứng gà vào bát, đánh tan.
Bước 3: Trải bánh tráng ra đĩa, cho vào một muỗng nhân vừa đủ. (Nếu bạn nào không thích dùng hoành thánh thì có thể dùng pò pía hoặc bánh tráng để cuốn cũng ok nè, nhưng mình thấy bên Trung Hoa họ thường dùng hoành thánh hơn). Thoa một ít trứng vào các mép của bánh tráng để khi cuốn nem được kết dính. Cuốn nem lại chặt tay.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào ngập nem và rán nem chín vàng đều (nhớ trở đều để nem được vàng đều, không bị cháy nhé). Khi nem chín đều thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu rồi trình bày ra đĩa cùng với ít rau xà lách. Món này có thể chấm kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều rất ngon nhé.