Với các tín đồ ăn vặt thì cơm cháy mỡ hành đã trở thành món ăn vặt quen thuộc. Cơm cháy mỡ hành giòn rụm béo béo ăn vui miệng nên được ưa chuộng hơn các món ăn vặt khác. Vậy sao bạn không tự làm món ăn này để dành ăn nhất là trong mùa dịch này. Nếu còn chưa biết làm thì hãy tham khảo bài viết nay nhé…
NGUYÊN LIỆU:
♦ Gạo nếp hoặc gạo tẻ 1kg.
♦ Tép khô 100gr.
♦ Hành lá 1 bó.
♦ Củ tỏi 1 củ.
♦ Ớt tươi 2 quả.
♦ Dầu ăn.
♦ Gia vị: Nước mắm, muối, đường.
THỰC HIỆN:
Sơ chế nguyên liệu:
♦ Nếu sử dụng gạo nếp, bạn đem ngâm với nước ấm trong 2 giờ, sau đó vo sạch, hấp chín thành xôi.
♦ Với gạo tẻ, bạn vo gạo sạch, cho vào nồi cơm điện nấu chín. Bạn nên canh nước vừa nấu như nấu cơm bình thường, không quá khô hoặc quá nhão, khi chiên lên sẽ bị mất đi độ giòn.
♦ Hành lá nhặt bỏ phần úa, rửa sạch và thái nhỏ.
♦ Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng.
♦ Tép khô rửa sạch rồi ngâm nước trong 1 giờ cho tép mềm ra, sau đó vớt vào rổ để ráo nước.
Chế biến cơm cháy mỡ hành
Bước 1: ép mỏng cơm
Sau khi cơm chín, bạn xúc ra bát, để cho nguội. Khi cơm đã nguội hẳn, bạn cho cơm ra mâm hay mặt thớt rồi cán mỏng cơm, sau đó dùng chén để tạo thành những miếng cơm tròn.
Bước 2:
Bạn mang những miếng cơm đã ép tạo hình ra ngoài nắng phơi để khô lên. Bạn nên phơi cơm ở trên cao có che đậy để đảm bảo vệ sinh.
Bước 3: Làm mỡ hành
Cho chảo dầu lên bếp đợi nóng dầu, rồi cho tép khô vào đảo đều, sau 2 phút bạn cho gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm và 1 thìa đường quậy đều, cuối cùng cho hành lá và ớt vào đảo đều, rồi tắt bếp.
Bước 4: Chiên cơm
Đặt chảo lên bếp cho nóng, sau đó cho dầu với một lượng ngập miếng cơm rồi cho cơm đã được phơi khô vào chiên. Cơm khô phồng lên chuyển sang màu vàng đều, thì bạn vớt cơm ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu thấm trong cơm chiên. Sau đó dùng thìa quét một lớp hỗn hợp mỡ hành lên miếng cơm chiên khi còn nóng để miếng cơm cháy thấm vị.
Bước 5: Thưởng thức món cơm cháy
Như vậy món cơm cháy mỡ hành đã xong, bạn cho đĩa và nhâm nhi cùng với tương ớt.
Yêu cầu thành phẩm
♦ Khi chiên cơm bạn chú ý chiên một mặt vàng rồi sau đó đảo chiên mặt còn lại, hạ lửa nhỏ để cơm không bị cháy cũng không được sống.
♦ Món cơm cháy mỡ hành rất đơn giản phải không các bạn, các bạn hãy làm và để ăn dần nhé, chỉ cần cho vào bọc buộc kín lại để tủ lạnh là có thể dùng được trong một tuần. Các bạn làm ngay nhé…