Nếu bạn đã quá quen thuộc với sườn chua ngọt, sườn kho,… thì sao không thử canh sườn chua. Canh sườn chua mang đến cho bạn cảm giác mới mẻ từ vị ngọt thanh mát của sườn kết hợp với các nguyên liệu nấu chua quen thuộc như cà chua, dứa… Nồi canh hấp dẫn thế này làm sao bạn có thể bỏ qua được, cùng chúng tôi vào bếp ngay nhé.
NGUYÊN LIỆU:
♦ 1/2 kg sườn
♦ 3 quả cà chua nhỏ (2 quả dùng để xào tạo màu, 1 quả để tạo nguyên liệu cho nồi canh)
♦ 50 gram dứa (chọn dứa chín vừa phải thôi nhé, chín quá thì dễ bị ngọt nhiều và dễ nhũn còn xanh quá thì sẽ không được ngon)
♦ 1 thìa hành tím băm nhuyễn
♦ 1 ít nước cốt me (tùy theo khẩu vị chua mà bạn thích, đây là nguyên liệu không bắt buộc nhé)
♦ Hành lá, mùi tàu
♦ Nước mắm, muối, tiêu
♦ Dầu ăn
THỰC HIỆN:
Bước 1: Sườn heo mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho sườn vào nồi, đổ ngập nước, thêm một thìa muối, cho nồi lên bếp để sôi khoảng 2-3 phút thì vớt sườn ra mang đi rửa cho sạch bọt bẩn và vụn thịt. Bước này sẽ làm giảm mùi tanh giúp cho nồi canh của mình thêm trong và ngon hơn. Sau đó, cho sườn lại vào nồi. Đun lửa to đến khi sôi, hớt sạch bọt nếu có. Ninh sườn với lửa nhỏ đến khi sườn mềm nhừ là được.
Bước 2: Trong lúc đợi ninh sườn thì chúng ta chuẩn bị các loại nguyên liệu khác: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Hành lá và mùi tàu cắt bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp với một thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho hành vào phi thơm. Cho cà chua vào xào để tạo màu cho nồi canh rồi sau đó cho dứa vào xào cùng đến khi dứa mềm ra là được.
Bước 4: Khi cà chua và dứa đã xào xong bạn cho nước dùng và sườn heo vào nồi, bạn tiếp tục đun đến khi sôi cho các vị hòa nguyện vào nhau. Bạn vớt bọt, nêm nếm lại thêm nước mắm hoặc nước cốt me cho chua chua hợp khẩu vị của bạn nhé xong rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình bày món ăn: Múc canh ra một bát to với đầy đủ nguyên liệu, cho hành mùi lên, rắc thêm một ít tiêu xay cho thơm.
Canh sườn chua có màu sắc hấp dẫn, mùi hương thơm phức sẽ làm bạn khó mà cưỡng lại được. Canh sườn chua được dùng nóng cùng với cơm trắng hoặc bún thì tuyệt vời. Còn chần chờ gì nữa vào bếp trổ tài cho mọi người món mới này nhé, đảm bảo mọi người sẽ khen bạn hết lời cho mà xem.